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1 de out de 2013

Penne com tomate do Chef Thomas Troisgros

Hummm... sou muito fan de massas! E esta receitinha me deu água na boca de olhar, mas ainda não testei... assim que fizer posto o resultado! Já sei que o meu terá algumas modificações.



Ingredientes para o picles de tomate cereja:
20 tomates-cereja cortados em dois
200ml de mel
150ml de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho amassado
65ml de azeite extra-virgem
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Louro a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Excluindo os tomates, ferva tudo por 5 minutos. Coloque a mistura sobre os tomates e espere esfriar. Em seguida, coloque tudo em bowls e deixe marinar por, no mínimo, 48 horas.

Ingredientes para a massa:
5 dentes alho picados
60g de cebola roxa picada
100g de tomates-cereja cortados em 4
1 pimenta dedo de moça fatiada
40g de azeitonas pretas cortadas em dois
20g de alcaparras lavadas
450g de penne cozido al dente em água e sal
Sal e pimenta a gosto
200g de molho de tomate
220g de cream cheese Philadelphia
24 folhas de manjericão

Modo de preparo:
Em uma frigideira, sue alho e cebola no azeite. Junte os tomates-cereja e a pimenta dedo de moça, cozinhando por 2 minutos. Acrescente as azeitonas pretas, as alcaparras e o penne al dente. Tempere com sal e pimenta.
Fonte: GNT/Globo